Les restaurants de cuisine traditionnelle réunionnaise sont de diverses nature : les plus petits, des snacks de quartier, où l’on peut parfois manger sur place, les restaurants de taille moyenne, qui proposent jusqu’à 50 couverts, et les grosses structures. On peut trouver d’excellents plats dans tous ces endroits. Comment peut-on les comparer quand on sait que les contraintes ne sont pas les mêmes selon les lieux ? En se basant simplement sur le rapport qualité prix.